Já contei no meu instagram que meu marido gosta de banana com aveia e mel no café da manhã e sempre sobram algumas cascas. Nem sempre consigo usar no dia, mas quando sei que terei um tempinho - e é tempinho mesmo porque é rápido de fazer - lavo e guardo as cascas na geladeira para fazer essa receita que acho deliciosa.
É uma maneira de aproveitar de forma mais integral o alimento e já preparar o lanchinho da tarde do dia ou de alguns outros, já que fica ótimo se congelar. #anteciparparafacilitar
Se tiver criança por perto, vale a pena delegar tarefas para cada uma. E neste caso sugiro que faça em forminha individuais de muffin. Fica mais bonito e dá para brincar de cada um enfeitar o seu depois de ponto.
BOLO DE CASCA DE BANANA
Rendimento: 10 porções
Ingrediente
1 xícara de chá de casca de banana
1/3 de xícara de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e farinha as forminhas de muffin ou uma forma pequena retangular de 22 cm . Bata no liquidificador as cascas de banana com a água. Acrescente os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Coloque em um bowl e misture as farinhas e a aveia. Coloque por último a canela e o fermento. Distribua nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e sirva com canela polvilhada. Se quiser congelar, aguarde esfriar, coloque em um recipiente fechado ou em sacos para alimentos e leve ao freezer. 😉
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