Abri a geladeira e comecei a pensar o que preparar para a próxima refeição. Queria algo fácil e que rendesse para outras refeições também. Como não tinha muito tempo de ficar no fogão, pensei em fazer algo de forno, que eu pudesse colocar lá e continuar trabalhando mais um pouco.
Mas vi que ainda tinha arroz de ontem que eu esqueci de congelar e ai pensei que uma torta feito com massa de arroz poderia ser uma boa idéia. Uma busca rápida no google e encontrei algumas boas opções de receitas. Dei uma adaptada e ficou assim, como na receita abaixo. Postei também um video do passo a passo no IGTV do meu instagram.
Torta de Frango com Shitake e abobrinha
Ingredientes
Para o Recheio
1 cebola picada
300g de frango moído (pode ser em cubinhos pequenos)
200g de shitake em cubos grandes
1/2 abobrinha em cubos
2 colheres de sopa de requeijão
Para a massa
3 xícaras de chá de arroz cozido (pode ser o branco ou o integral)
1 xícara de chá de leite
2 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Modo de fazer
Em uma frigideira antiaderente coloque a cebola para dourar e acrescente o frango. Caso a sua frigideira não seja antiaderente, coloque um fio de azeite. Deixe refogar e tempere com sal. Retire da panela e reserve. Na mesma frigideira coloque o shitake para refogar por uns 3 minutos. Junte ao frango e acrescente o requeijão. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa e bata por uns 3 a 5 minutos. Até que a massa esteja homogênea e cremosa. Se bater pouco os grãos de arroz não serão triturados e a massa ficará muito liquida. Coloque metade da receita da massa na forma untada e espalhe o recheio. Cubra com a outra metade da massa e polvilhe um pouco de parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 40 minutos. Sirva de almoço com legumes refogados ou com uma salada ou de lanche da tarde.
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